Kontakt med oss

Fritid

Hyller ferdighetene, lidenskapen og kreativiteten til miksologer

DELE:

Publisert

4 uker siden

on

Vi bruker registreringen din til å gi innhold på måter du har samtykket til og for å forbedre vår forståelse av deg. Du kan melde deg av når som helst.

Bartendere fra hele Belgia – og resten av verden – samlet seg i helgen i Anderlecht i Brussel for de nasjonale cocktailmesterskapene.

Claude Remacle-Laborie, fra Genval og frilansbartender hos Plaisirs Symples, vant den prestisjetunge tittelen Belgias beste bartender.

Arrangementet, som ble holdt på Horeca Forma BePros opplæringssenter og organisert av den belgiske bartenderforeningen (grunnlagt i 1961), feiret ferdighetene, lidenskapen og kreativiteten til en ny generasjon mikologer. Årets tema var kaffe, valgt som forberedelse til Belgias deltakelse i verdensmesterskapet i cocktails som finner sted i november i Colombia.

Claude skal nå representere Belgia i Colombia.

Finalistene – alle basert i Belgia, men med ulike røtter (Italia, Nepal, Ecuador, Syria, Hellas, USA) – imponerte juryene med sin tekniske presisjon, historiefortelling og dristige cocktailkreasjoner.

De som tok plass på pallen i 2025 var:

 1. plass: Claude Remacle-Laborie – Freelance Bartender, Plaisirs Symples, Genval; 

Annonse


2. plass: Larry Godefroid – Kjemi og botanikk, Brussel;


3. plass: Daniel Papageorgiou – Kjemi og botanikk, Brussel

Spesielle priser gikk til:

 * Beste teknikk: Rabath Saliba, Kjemi og botanikk, Brussel;


  *Beste dekorasjon: Fernando Bravo Vega – Hotel The Dominican, Brussel;


  * Nybegynneromtale: Alex Soler – Student, EFPME, Brussel.

Juryen besto av to faggrupper som vurderte finalistene.

Den tekniske juryen var: Xavier Dellenbach – Double Cocktail Champion of Luxembourg, Clément Elie – President, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – Secretary, ALB. Serge Guillou – visepresident, International Bartenders Association (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Luxembourg)

Juryen for smaking og dekorasjon besto av et panel av journalister og fagfolk fra hotell-, restaurant-, brennevins-, reiselivs- og barbransjen.

Claude fortalte denne nettsiden på tirsdag at cocktailen hennes er en «dårlig og blomsteraktig cocktail der den vegetabilske friskheten fra grønn kaffe møter de varme, krydrede tonene fra kardemomme. Hylleblomst gir en delikat sødme, forsterket med vanilje og balansert av en karakterfull belgisk gin». 

«Det er en cocktail av eleganse, kompleksitet og teknisk finesse.»

Vinneren heter «Grønne perler» og ingrediensene er:

2 cl hjemmelaget infusjon av kardemomme, hylleblomst og vaniljeekstrakt

3 cl kaldbrygget indonesisk anaerob grønn kaffe

1 cl hylleblomstlikør (Giffard)

0.5 cl rørsukkersirup (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Gervin Distillery)

Del denne artikkelen:

Relaterte temaer:
EU Reporter publiserer artikler fra en rekke eksterne kilder som uttrykker et bredt spekter av synspunkter. Standpunktene i disse artiklene er ikke nødvendigvis EU Reporters. Se hele EU Reporter Vilkår og betingelser for publisering for mer informasjon EU Reporter omfavner kunstig intelligens som et verktøy for å forbedre journalistisk kvalitet, effektivitet og tilgjengelighet, samtidig som det opprettholder strengt menneskelig redaksjonelt tilsyn, etiske standarder og åpenhet i alt AI-assistert innhold. Se hele EU Reporter AI-policy for mer informasjon.
Annonse

Trender