35 år - og fortsatt sterk!

Året 1986 var preget av både fremskritt og tilbakeslag. Teknologiske fremskritt hjalp Sovjetunionen med å lansere Mir Space Station og fikk Storbritannia og Frankrike til å bygge Chunnel. Dessverre så den også romfergen Challenger katastrofe og eksplosjonen av en av atomreaktorene i Tsjernobyl.

I Belgia kom landets fotballspillere hjem til en helt velkomst etter å ha havnet på 4. plass i verdensmesterskapet i Mexico.

Året var også kjent for en annen begivenhet: åpningen av L'Orchidee Blanche i Brussel, nå en av de anerkjente beste vietnamesiske restaurantene i landet.

Tilbake i 1986, da Katia Nguyen (avbildet) åpnet restauranten i det som da var et rolig nabolag i Brussel, hun kunne ikke ha skjønt hvilken stor suksess det ville være.

I år markerer restauranten 35-årsjubileum, en virkelig milepæl, og det har kommet lenge i de mellomliggende årene, så mye at det nå er et ord for fin asiatisk mat, ikke bare i dette nå travle området i Brussel, men lenger borte.

Faktisk hadde ordet spredt seg så langt om kvaliteten på den utmerkede vietnamesiske maten som er tilgjengelig her, at den for noen år siden ble tildelt prestisje-tittelen "Best Asian Restaurant in Belgium" av den anerkjente matguiden, Gault og Millau.

Katia er den første som aksepterer at suksessen hennes også skylder mye teamet hennes, som tilfeldigvis er helt kvinnelig (dette reflekterer delvis den tradisjonelle rollen kvinner opptar i det vietnamesiske kjøkkenet).

Annonse

Den lengste serveringen blant dem er Trinh, som i noen tiår har tilberedt fantastiske vietnamesiske måltider i det lille kjøkkenet med åpen planløsning, mens andre "veteran" -medarbeidere inkluderer Huong, som har vært her i 15 år og Linh , en relativ nykommer som har jobbet her i fire år!

De, sammen med kollegene, er vakkert kledd i autentiske vietnamesiske kostymer, noe annet resto er kjent for. Å holde på personalet så lenge gjenspeiler også godt Katias utmerkede lederstil.

Det hele er langt fra dagene, tilbake på 1970-tallet, da Katia først ankom til dette landet for studiene. Som så mange av hennes landsmenn hadde hun flyktet fra Vietnam-krigen på jakt etter et bedre liv i Vesten, og hun begynte å starte et nytt liv i sitt "nye" hjem - Belgia.

For kjennere av god vietnamesisk mat som var vel, ganske gode nyheter.

Standardsettet da Katia, fremdeles relativt nylig ankom Belgia fra Saigon, åpnet restauranten i 1986, er like høy i dag som den gang.

Til tross for den forferdelige helsepandemien som har forårsaket kaos i gjestfrihetssektoren her, strømmer Katias "hær" av lojale kunder tilbake for å smake på de fantastiske gledene som hennes høyt talentfulle, vietnamesisk fødte team har laget.

Restauranten ligger i nærheten av ULB-universitetet, og alt tilberedes her. Rettene er basert på tradisjonelle eller mer moderne oppskrifter, men ligner på det beste du kan finne i Vietnam selv. Mange spisesteder her anser vårrullene som de beste i Belgia, men hvis de er saftige, tar gourmetrikdommen til dette huset deg med på en kulinarisk reise, som strekker seg fra Nord til Sør-Vietnam og stopper imellom.

Restauranten stengte aldri virkelig under lockdowns da den fortsatte å servere en rask takeaway-tjeneste. Nå fullstendig gjenåpnet utgjør takeaways omtrent 30 prosent av virksomheten. Kunder kan enten samle inn bestillingen eller få den levert til hjemmet / kontoret.

Med sommeren på vei er det godt å vite at det nå er en terrasse med plass til opptil 20 personer på gaten utenfor, mens det er et hyggelig uteområde på baksiden med plass til omtrent 30 og åpent til oktober.

Inne har restauranten plass til 38 personer nede og 32 oppe. Det er også en god valuta for pengene, to retters lunsjmeny, som koster bare € 13, noe som er spesielt populært.

A la carte-valget er stort og har et utvalg av kjøtt-, fisk- og fjærfe-retter - alt er fantastisk og veldig velsmakende. Det er også en god drink og vinliste, og se også etter en herlig forslag-meny som endres ukentlig.

Den sjarmerende og veldig imøtekommende Katia har kommet veldig langt siden hun første gang satte foten i Belgia. For en restaurant som fremdeles trives 35 år etter at den ble åpnet, er en enorm prestasjon, spesielt i denne "post-pandemiske" æraen, men det samme stedet å ha vært under samme eierskap hele tiden er ganske bemerkelsesverdig ... som faktisk også beskriver veldig nøyaktig både mat og service her.

Gratulerer med 35-årsdagen L'Orchidee Blanche!

Del denne artikkelen: