Kostholdsendringer øker populariteten til hvitvin

Fotokreditt: © Mathieu Golinvaux

Endring av forbruksmønstre har vist seg å være en uventet velsignelse ... for produksjon av hvitvin, skriver Martin Banks.

Data viser at folk i økende grad vender seg bort fra å spise rødt kjøtt, og det har igjen bidratt til å øke populariteten til hvitvin.

Det sier vinekspert Christophe Chateau som holdt tale torsdag (28. september) ved åpningen av årets Eat Festival på Tour & Taxis i Brussel.

Den populære årlige begivenheten har som mål å vise frem det beste fra både Brussel og belgisk mat og også viner fra Bordeaux.

Chateau med passende navn, kommunikasjonsdirektør ved det Bordeaux-baserte Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, fortalte denne nettsiden at produksjonen av hvitvin i Bordeaux økte mye raskere enn rødvin, som regionen er spesielt kjent for. i hele verden.

"Folk spiser mindre kjøtt, og det har en reell innvirkning på produksjonen og forbruket av hvitvin," sa han.

Annonse

Rødvin står fortsatt for det store flertallet av produksjonen i Bordeaux. Omtrent 85 % av regionens produksjon er rød, etterfulgt av hvit med 11 % mens rosevin står for 4 %, sa han.

Men, bemerket han, det anslås at den raske veksten i populariteten til hvite Bordeaux-hvite er slik at rødvinsproduksjonen i Bordeaux innen fem til ti år kan være nede i 80 prosent.

Klimaendringene har også en stor innvirkning på vinproduksjonen, sa han, med mange vinbønder "redde" for den nylige trenden med voldsomme værhendelser.

Han sa at stormer utenom sesongen, kraftig regn, frost og hagl nå forekom med en langt mer regelmessig frekvens enn tidligere, og at innvirkningen på vinproduksjonen var en "stor sak."

Han la til: "Å lage vin i dag er mye vanskeligere enn tidligere på grunn av klimaendringer. Husk at vinbønder er ute på åkrene hele dagen, så de er vitne til alt dette på første hånd.»

Den gode nyheten, la han til, var at generelt tørrere og varmere somre, som de Europa har sett de siste årene, var mer sannsynlig å resultere i bedre kvalitetsviner. Han bemerket at Belgia også nå produserer vin av god kvalitet, spesielt musserende vin.

En god årgang, sa han, er nå hyppigere og regelmessig enn i årene som har gått.

Han sa at et av målene med Eat Festival-arrangementet var å vise frem det beste av Bordeaux-vin i det som, la han til, var et viktig marked for regionens vinindustri.

Belgia, til tross for sin størrelse, er det tredje største eksportmarkedet for Bordeaux-vin, og representerer 23 millioner flasker per år (90 % av disse er røde).

Toppplassen går til Kina med 38 millioner flasker Bordeaux-vineksport per år etterfulgt av USA, med 30 millioner flasker.

Vin de Bordeaux har en 800 kvadratmeter stor stand/bar på arrangementet, som varer til søndag, og har også en Bordeaux-vinskole på stedet, hvor publikum kan dra nytte av ekspertforedrag om vinproduksjon.

Rundt 60 Brussel-baserte kokker vil være til stede for å servere sine signaturretter til besøkende.

Lignende Eat Festival-arrangementer arrangeres nå i Hong Kong og Quebec, og neste år vil Liverpool arrangere en «Test Liverpool, Drink Bordeaux»-festival.

Chateau la til, "Belgia er et stort marked for oss, så etter at vi lanserte en vinfestival i Bordeaux på slutten av 1990-tallet, var det viktig å ha et lignende arrangement her, og dette er den 2.^nd påfølgende år har det blitt holdt på Tour&Taxis.»

Andre steder på arrangementet får lokale Brussel-baserte produsenter sjansen til å markedsføre produktene sine.

Disse inkluderer "Belgian Beer Jam", et relativt nytt selskap som bruker frukt-"rester" i produksjonen av Belgias berømte fruktøl for å lage syltetøy.

Rob Renaerts, fra selskapet, sa at syltetøyet med forskjellige smaker var "unike" og hadde vist seg å være en stor hit blant publikum.

En annen lokal bedrift som ble vist frem på Eat Festival fremhever arbeidet som er gjort for å hjelpe hjemløse i Brussel. Under dette samfunnsøkonomiske prosjektet får hjemløse sjansen til å produsere matvarer som dips som selges i butikker. Håpet er at dette igjen vil gi dem den nødvendige kompetansen for å finne arbeid.

Del denne artikkelen: